Pitabrød med spinat

Det har ikke været specielt imponerende hvad jeg har fået bagt det seneste stykke tid. Både af brød og kager, som jeg ellers elsker. Det skyldes skam heller ikke, at jeg ikke har haft lyst. Jeg har bare ikke haft tid. Dagene flyver afsted med arbejde og familien og både bagning og blog lider en del under det. Men jeg savner, at have tid. Tid til at være kreativ og at finde på nye opskrifter og kombinationer, som jeg ikke tidligere har prøvet. Det er en del af mig, som helst skal have luft engang imellem. Ellers bobler mit hovedet helt over. Men i sidste uge blev det alligevel tid til endelig, at få afprøvet min opskrift på pitabrød med...

Gulerodsbrud med skinke

Gulerodsbrud med skinke er et kæmpe hit hos ungerne herhjemme. En enkelt portion når, som regel, ikke engang til fryseren, før den er pist forsvundet. Vi spiser dem både som de er og med pålæg og salat i. De er lækre både til madpakker og til turer ud af huset. Af eller eller anden grund er de mere populære hos ungerne end squashbrud. Jeg forstår det nu ikke helt, for squashbrud er nu ret lækre i min optik, men altså flertallet må jo sejre, så fra nu er, vil jeg nok oftere bage gulerodsbrud med skinke end squashbrud. Opskrift på gulerodsbrud med skinke 16 stk 25 gram gær 6 dl lunken vand 2 tsk honning 2 tsk salt 2 spsk...

Kanelsnegle med vaniljecreme

Fredagenkagen er freaking tilbage! Og i en ualmindelig lækker form. Egentligt er opskriften fuldstændigt den samme, som jeg bruger, når jeg laver kanelsneglekage med vaniljecreme, men seriøst kanelsnegle med vaniljecreme på toppen fortjener altså sin helt egen spalteplads! Omend den eneste forskel egentligt er udformningen. Jeg har aldrig spist så mange kanelsnegle, som efter vi er blevet udstationeret i Litauen. Haha det er mit piece of Denmark og jeg bliver helt barnligt glad, når jeg spiser dem. Børnene deler i øvrigt min begejstring. De 15 kanelsnegle med vaniljecreme, som opskriften her giver holdt ikke engang to timer, så var de pist forsvundet fra bagepladen. Den stakkels fader nåede ikke engang at få en. Jeg deler forresten også opskriften på hjemmelavet vaniljecreme,...

One pot pasta med kylling & fløde

I en lang periode havde jeg fuldstændig glemt min kærlighed til one pot pasta retter, men for nyligt genoptog jeg forholdet. Det er nemlig så afsindigt let og lækkert. Nærmest ingen opvask, en ret, som nærmest passer sig selv og så er det ovenikøbet en rigtig god måde, at få brugt resterne i køleskabet på. Kyllinge kødet i denne one pot pasta med kylling og fløde kan således sagtens undlades eller erstattes med noget helt andet – alt efter hvad du lige har i køleskabet. Vi havde en rest kylling, som jeg blot serverede til. Men laks kunne f.eks. også passe godt til. Vi er to voksne og tre børn og denne portion er der gerne en lille rest af,...

Fastelavnsboller med skildpaddecreme – lavet med wienerbrødsboller

Jeg har hørt en masse om fastelavnsboller med skildpaddecreme inden, at vi tog til Danmark. Men jeg er faktisk ikke faldet over dem endnu. Dog lød det så godt, at jeg besluttede mig for, at lave nogle selv.  Og det var egentligt ganske let. Gider man ikke døjes med at lave wienerbrødsboller selv, så kan de altså købes klar til at bage, fra frost, i f.eks. Føtex. Nogle gang skal man bare hoppe over, hvor gærdet er lavest, så den søde tand kan blive stillet. I øvrigt så vil jeg også lige anbefale, at du stikker næsen forbi min opskrift på gammeldags fastelavsboller. De er altså, uden at rose mig selv for meget, vanvittigt gode! Er du ikke til skildpadder,...