Squash- & gulerodsboller

Så er det blevet søndag og jeg har endelig fået genoptaget lidt bagning. Squash er lidt undervurderet, når det kommer til bagning, for det er en ganske billig måde, at bage lækre og mættende boller, som ikke bliver tørre. Opskrift på squash- og gulerodsboller 18-20 stk. 25 gram gær 6 dl lunken vand 2 tsk rørsukker 1 tsk salt 3 revne gulerødder (cirka 200 gram) En revet squash (cirka 400 gram) 2 spsk. olie 1 dl solsikkefrø, græskarfrø eller andet 4 dl durummel Cirka 12 dl hvedemel 1 dl mel til æltning og 1 dl mere efter hævning   FØLG OGSÅ MED PÅ INSTAGRAM Opløs gæren i det lunkne vand. Gulerødderne og squashen skal rives – jeg har en Moulinex. Det...

Opskrift på lækre rustikke manitoba stykker

Jeg har forelsket mig helt og aldeles i de her yderst lækre rustikke manitoba stykker. Den bedste del er at de er vanvittig simple at lave, luftige og sprøde. Jeg har ligeledes forelsket mig hovedkuls i veggie pålægget med peberfrugt fra Den grønne slagter og det smager virkeligt godt på bollerne her. Ingen reklame, jeg er virkelig bare begejstret! Det er lige noget for mig. Læs også: Møllehjul af ostebomber medmozzarella & pesto bomber De rustikke manitoba stykker er også perfekte til sandwichen til frokost eller madpakken. Tænker også det er lækkert tilbehør til aftensmaden. Hemmeligheden bag de store lufthuller og kraften i bollen er såre simpel. 12 timers hævetid på køkkenbordet. Det kan virke som længe, men er godt...

Frokosten skal være lækker & hurtig. Min favorit er pasta med avocadocreme – den tager under 10 minutter.

Jeg er super slem til at “glemme”, at spise. Måske især fordi jeg jo arbejder hjemmefra og altid lige har en maskinefuld vasketøj jeg lige kan sætte over eller et gulv som skriger på en støvsuger. Men nu har jeg altså sat mig for, at jeg skal være lidt sødere ved mig selv og få skabt nogle gode vaner. Og en ret jeg ofte bikser sammen er pasta med avokadocreme. Det er super let og smager skønt. Avokadocremen kan også sagtens bruges som dip til nachoen, sandwichspread eller noget helt tredje. Den er virkelig god. Læs også: One pot pasta – aftensmad på under 10 minutter Retten her er også super lækker kold, så den kan sagtens forberedes dagen før...

Børnebuffet: Ideer til nytårsaften

Guide til at lave butterfly på vinglas Egentlig ville jeg have delt dette indlæg noget før, men tiden løb lidt fra mig. Ideen med børnebuffet til nytår kom sig egentlig af, at vores tøser elsker at hente mad fra buffet, på egen hånd, når vi er på ferie. De bliver så stolte og oveni synes de, at det er edderspændene at vælge helt selv. Børnebuffeten kan jo også bruges på alle andre tidspunkter og anledninger. Jeg har valgt ting, som er så små, at de blot kan hapses og så der er plads i maven til at smage lidt af hvert fra buffeten. Det jeg selv har bagt har jeg lavet i mini udgave. Jeg har fundet inspirationen og opskrift...

En weekend brugt på julehygge tur & lidt madpakke fif

  Weekenden bød på ekstra julehygge for os. Vi havde nemlig bestemte os for, at springe på toget tidligt lørdag morgen, for at tage ungerne en tur med i Tivoli. Vi blev hurtigt enige om at tage en overnatning og først kører hjem igen med toget søndag eftermiddag. Blot for at få mest muligt tid til at hygge sammen. Og det har vi gjort, kan i tro. Lige fra vi drog afsted til vi kom hjem. Der har været overraskende lidt “bøvl” med ungerne. Muligvis fordi vi jo tog toget, istedet for fly eller bil, som vi plejer. Det gav bedre tid til at være tilstede i nuet, kramme, når der var behov og blot tale sammen undervejs. Faktisk blev...