Madpakke – Nanna Pretzmann

Sandwichbrød – perfekte til alle julens rester

De lækreste sandwichbrød, som altså minder en hel del om mine gulerodsboller med spinat, blot i en lidt grovere variant. Min erfaring er at juledagene gerne giver en masse rester, som gør sig hamrende godt i et godt sandwichbrød. Derfor bager jeg gerne, på forhånd, lidt sandwichbrød til fryseren. Så er de lige til at hive op og lave lækre sandwich, når resterne byder sig. Det er sådan en lækker og let måde, at få ryddet lidt ud i alle de lækre rester. Ellers gør sandwichbrødene sig selvfølgelig også glimrende i madpakkerne. Melet kan varieres i en uendelighed, alt efter hvad du har i skufferne og hvor grove du ønsker brødene. Jeg har blot skrevet et eksempel nedenfor. Opskrift på...

GRÆSK PEINIRLI – OPSKRIFT PÅ PIZZABÅDE MED OKSEKØD

I var heldigvis ligeså begejstret for min græske Peinirli opskrift, som jeg selv var. Siden da har jeg gået og tænkt på en græsk peinirli udgave med kød. Jeg kan snildt undvære kød og blot spise dem med ost, men manden min vil meget gerne have kød, ligesom flere af jer har efterspurgt, så her kommer en lækker version af peinirli med oksekødsfyld. Kan spises både lun og kold og er perfekt til madpakkerne. Eventuelt skær i mindre strimler til madpakken. Kan i øvrigt sagtens fryses! Opskrift på græsk peinirli med oksekødsfyld 5 stk 25 gram gær 3 1/2 dl lunken vand 3 spsk olie 2 tsk salt 4 dl durum mel Cirka 6 dl hvedemel Olivenolie til at pensle  ...

Opskrift på sundere pølsehorn med gulerod

Pt er vi hjemme i Danmark. Både for at ha’ ferie, for at forsøge at lave en baby, men altså også for, at få styr på det hus, som blev ødelagt af lejere. Ja man skulle jo nødigt ligge på den lade side 😉 Well, men pølsehornene bagte jeg egentligt for, at lave noget at hapse op ad fryseren, når vi er i gang med at arbejde på det nye hus. Jeg gik efter sundere og mere mættende, end de pølsehorn, som jeg plejer at bage. Og det synes jeg egentligt lykkedes meget godt, uden at pølsehornene blev tørre, hvilket let sker, når man bager grovere, synes jeg. Opskrift på sundere pølsehorn 24 pølsehorn 25 gram gær 4 dl yoghurt...

Squash- & gulerodsboller

Så er det blevet søndag og jeg har endelig fået genoptaget lidt bagning. Squash er lidt undervurderet, når det kommer til bagning, for det er en ganske billig måde, at bage lækre og mættende boller, som ikke bliver tørre. Opskrift på squash- og gulerodsboller 18-20 stk. 25 gram gær 6 dl lunken vand 2 tsk rørsukker 1 tsk salt 3 revne gulerødder (cirka 200 gram) En revet squash (cirka 400 gram) 2 spsk. olie 1 dl solsikkefrø, græskarfrø eller andet 4 dl durummel Cirka 12 dl hvedemel 1 dl mel til æltning og 1 dl mere efter hævning   FØLG OGSÅ MED PÅ INSTAGRAM Opløs gæren i det lunkne vand. Gulerødderne og squashen skal rives – jeg har en Moulinex. Det...

Opskrift på lækre rustikke manitoba stykker

Jeg har forelsket mig helt og aldeles i de her yderst lækre rustikke manitoba stykker. Den bedste del er at de er vanvittig simple at lave, luftige og sprøde. Jeg har ligeledes forelsket mig hovedkuls i veggie pålægget med peberfrugt fra Den grønne slagter og det smager virkeligt godt på bollerne her. Ingen reklame, jeg er virkelig bare begejstret! Det er lige noget for mig. Læs også: Møllehjul af ostebomber medmozzarella & pesto bomber De rustikke manitoba stykker er også perfekte til sandwichen til frokost eller madpakken. Tænker også det er lækkert tilbehør til aftensmaden. Hemmeligheden bag de store lufthuller og kraften i bollen er såre simpel. 12 timers hævetid på køkkenbordet. Det kan virke som længe, men er godt...