NannaPretzmann.dk

Grahamsboller med spinat

Så er det endnu engang blevet søndag og tid til en lille opskrift. Som i ved er jeg vild med at bruge spinat i bagværk. Det giver en skøn farve og en dejlig saftighed til brødet, som ej heller bliver så hurtigt tørt. Disse serverede jeg til en brunch fødselsdag, men jeg forestiller mig at de også ville gøre det godt i madpakken. Opskrift på grahamsboller med spinat 16 styk 25 gram gær 5 dl lunken vand 250 gram spinat 2 spsk olie 1 tsk salt 1 tsk honning 7 dl grahamsmel Ca. 6 dl hvedemel   Eventuelt 1-2 spsk Spirulina   Opløs gæren i en smule af det lunkne vand. Kom resten af vandet i en minihakker med spinat...

Fredagskagen: Dumle cheesecake

Fredagskagen er denne gang lavet med en god gammel kending, nemlig Dumle. Hvis man er til Dumle, vil jeg altså også næsten påstå, at man er til den lækre cremede cheesecake, som både indeholder store mængder Dumle og karamel. Den er let at lave og kræver ikke husblas eller bagning. Opskrift på Dumle cheesecake Kiksebunden: 150 gram Digestive kiks 75 gram smør   Karamelsovs: 100 gram rørsukker 50 gram smør 1 dl fløde   Dumle cheesecake masse: 200 gram Philidelphia smørost 3 tsk flormelis 120 gram hakket Dumle (1 pose) 1/4 liter fløde 1 tsk vaniljesukker   Topping: 50 gram hakket Dumle Karamelsovs Evt bær   Step 1: kiksebund Kiksene smuldres. Jeg bruger altid min minihakker. Herefter smeltes smørret og...

Pestoboller med ost

Så er endnu en weekend ved at gå på hæld. Vi har prioriteret afslapning og familiehygge, for de næste weekender er allerede pakket med planer. Nuvel ganske rarer af slagsen med fødselsdage, min og bette måsens, og en tur til København, blandt andet med en tur i Tivoli. Men derfor er det nu rart alligevel ikke at lave så meget i denne. Og bare nyde vores nye (gamle) familieform. Vi har hygget med bagning, både lidt lækkert til denne weekend, men også lidt forberedelse til næste weekend for at gøre det lidt lettere for os selv, ved bare at kunne hive størstedelen op ad fryseren. Forresten så fik vi lavet de lækreste P-tærter med Dumle. Den opskrift smed jeg på...

Rugklappere – de lækrestre sandwichbrød

Det er efterhånden ved at være lidt tid siden, at jeg har delt en opskrift herinde. Bagningen af både brød og søde sager har stået fuldstændig på standby i travl hverdag, eksamen og syge børn. Overskuddet har simpelthen ikke været der. Men nu har jeg igen fået fyldt lidt godt i fryseren. Rugklapperne her er perfekte i madpakkerne og mætter ganske godt. Opskrift på rugklappere 8 styk 25 gram gær 4 dl lunken vand 2 dl fuldkornshvedemel 2 dl groft rugmel Cirka 6 dl hvedemel 1 dl græskarkerner 1 dl solsikkekerner 1 dl sesam 1 dl hørfrø 1 tsk salt 2 tsk honning 3 spsk græsk yoghurt med top   Gæren opløses i det lunkne vand. Kom resten af ingredienser...

Pizzahorn

Som jeg har nævnt mange gange før, bager jeg gerne rigtig mange ting til at tage med i madpakker og på turer i løbet af året. Det være sig både en tur i Fårup sommerland eller en weekendtur. På den både spare vi en sjat penge og ungerne er vild med madpakker. Jeg prøver at variere lidt i hvad jeg laver, så det ikke altid er det samme. Denne gang blev det til pizzahorn i stedet for de klasiske pølsehorn. De er lækre luftige og kan snildt fryses. Opskrift på pizzahorn Cirka 32 stykker 4 dl mælk 50 g gær 800 g mel 1 spsk. rørsukker 3 æg 50 g smeltet smør 2 tsk. salt 1 æg til pensling (eller...