Koldskåls cheesecake med jordbær
Antal personer Forberedelses tid
8 45minutter
Ventetid
Ventetid imens kagens stivner
Antal personer Forberedelses tid
8 45minutter
Ventetid
Ventetid imens kagens stivner
Ingredienser
Koldskåls cheesecake
Pynt
  • 150gram jordbær(siderne samt ovenpå)
Instruktioner
  1. Kør kammerjunker i minihakkeren eller blenderen til de er knuste og som krummer. Tilsæt den bløde smør og miks godt. Kom i bunden af en springform eller bagering. Jeg har brugt en bagering med en diameter på cirka 20 cm. Sæt i køleskabet og når bunden er stivnet kan man pynte med skiver af jordbær rundt i kanten (kan undlades).
  2. Kærnemælk og jordbær blendes sammen. Jeg brugte som sædvanlig min minihakker, som bare er så god. Efterfølgende piskes (med håndmikser) smørost, marscapone, rørsukker, kornene fra en vaniljestang samt skallen af citron i. Husk at smag til. Kom 10 blade husblas i koldt vand i 5 minutter. Kram vandet af og smelt over vandbad eller i mikroovnen. Inden det kommer i cheesecakemassen plejer jeg at hælde lidt af den i (meget forsigtigt) i husblassen, for at det har nogenlunde samme temperatur. Hæld forsigtigt husblassen i, under omrøring og rør godt sammen. Hæld over bunden og sæt i køleskabet og lad stivne.
  3. Efter 4-5 timer kan cheesecaken pyntes. Jeg har brugt jordbær samt jordbærmynteblade.