Opskrifter – Nanna Pretzmann

Skinkesnurrer

Omend jeg synes mine hvidløgsflutes og hvidløgsknuder med ost er verdens bedste, så skal der nogle gange lidt fornyelse til. Så fyldet er udskiftet. Inspirationen var skinkestang og jeg synes faktisk resultatet er blevet skide godt. Ungerne er vilde med dem og vi spiser skinkesnurrer både som tilbehør til aftensmad og tager dem dem i madpakken. Opskrift på skinkesnurrer 20 skinkesnurrer 25 gram gær 5 dl vand 3 spsk olie 1 tsk honning 2 tsk salt 200 gram durummel Cirka 500 gram hvedemel   Fyld 200 gram Philadelphia 2 tsk dijon honning sennep 100 gram skinkestrimler Purløg (jeg brugte en her dusk fra supermarkedet. Husk at gemme det nederste. Purløget vokser op igen) Salt og peber   Rør gæren ud...

One pot cremet tomatpasta – til kamp mod madspild

Lige når jeg læner mig tilbage og tænker jeg er ret godt med i hele konceptet madspild og hvad jeg selv aktivt kan gøre herhjemme og når jeg handler, går det op for mig, at rigtig mange madvarer simpelthen aldrig når frem til supermarkedernes hylder. De bliver nemlig kasseret inden. Det kan være på grund af fejl i emballagen, overproduktion, sæsonbaserede varer som f.eks. julete i februar eller en kort/passeret bedst-før dato. Og det er jo helt hen i vejret for både miljøet og os, for maden fejler jo absolut intet. For at være ærlig, så anede jeg slet ikke, at det var en del af gamet før for cirka en måned siden. Nu, set i bagklogskabens klare lys, er...

Grove madpakkeboller med spinat og chiafrø

En af ungernes favorit pålæg er 3-Stjernet kødpølse og det har det vist nærmest altid været. Jeg selv er svært begejstret for jægerpølse og kartoffelspegepølse. Så derfor fangede det selvfølgelig straks min opmærksomhed, at der er kommet en helt ny pålægsserie fra 3-Stjernet i køledisken. Den hedder +GRØNT og kort fortalt, så er det kyllingepålæg med mere end 30 % grøntsager. Der er to varianter, en med rød peber og en med blomkål. Begge indeholder også edamamebønner. Pigerne spiser pålægget med velbehag og siger, at det smager dejligt. Blomkål og peberfrugt er i forvejen nogle af de grøntsager, som de er meget begejstrede for og som vi derfor ofte spiser. Hos os har vi bevidst reduceret vores kødforbrug en hel...

Chokoladeboller ala Slotsbageren

Kommer du fra Aalborg og omegn så har du helt sikkert hørt om chokoladeboller fra Slotsbageren. De store bløde og luftige bamseboller, som har en midte af lækreste flydende chokolade. De kan være svære at få fingrene i, både fordi de er svært populære, men også fordi slotsbageren aldrig er åben med sikkerhed. Men det er vel egentligt også en del af charmen. Jeg har forsøgt at lave min version af chokoladeboller fra slotsbageren og jeg synes ærlig talt at resultatet er blevet ret så lækkert. Bollerne blev luftige og bløde, præcis som de skal. Men midten af chokolade rammer altså ikke helt. Jeg tror at jeg næste gang vil prøve den mørke kakaocreme (ala Nutella) fra Princip. Jeg synes...

Toffifee islagkage på hasselnøddebund

Toffifee islagkage kræver ikke de store at bakse sammen. Den minder utroligt meget om min Daim islagkage, men er altså blot baseret på Toffifee istedet. Lidt som min Toffifee cheesecake. Den er let at gå til, men en smule tidskrævende, da der er ventetid i forbindelse med afkølning. Men har man andre ærinder i mellem, så passer det jo perfekt. Jeg tænker egentligt at toffifee islagkagen er det perfekte nytårsdessert!! Opskrift på Toffifee islagkage på hasselnøddebund (Cirka 8 personer) Hasselnøddebund 4 æggehvider 3 dl rørsukker 150 gram hasselnødder   Toffifee islagkage 5 pasteuriserede æggeblommer 1/2 liter fløde 1 dl rørsukker 1 tsk vaniljesukker 125 gram Toffifee (gem 8 til pynt)   Karamel- og nougatsovs: (Giver cirka 2 dl) 200 gram sukker...