Opskrifter – Nanna Pretzmann

Sundere romkugler af sorte bønner

Jeg har set tonsvis af sundere kager med bønner florere i mit feed på diverse sociale medier, men altså haft en smule svært ved at tro på, at romkugler med sorte bønner virkelig kunne smage af den ægte varer. Sjovt nok, for jeg ved jo egentligt godt at både nicecream og brownie med kikærter kan smage totalt syndigt uden at være det på samme måde som almindelig is og kage. Men sagt fra en inkarneret romkugle fan, så kan man faktisk snydes til at tro, at man indtager den ægte varer. Børnene opdagede ikke engang, at de ikke spiste almindelige romkugler og det i sig selv må jo være et kvalitetsstempel. Romkuglerne med sorte bønner er sundere end de almindelige,...

Koldhævede squashboller

Egentlig er udgangspunktet for squashbollerne fuldstændigt det samme som mine morgenboller. Jeg har blot udskiftet melet og tilsæt squash. Og det viser altså lige præcis hvor skøn denne opskrift er. Den kan varieres i det uendelige og stadig være spændene og velsmagende. Resultatet er i øvrigt luftigt og lækkert. Squashen kan erstattes med gulerod eller spinat. Det er egentlig kun fantasien, som sætter grænser. Jeg ynder at smide 2 spsk aktiv surdej i, fordi det virkelig gør noget godt for dejen og smagen, men igen, så kan det undlades. Vil du lave en lyn version af squashbollerne, så brug istedet 25 gram gær og lad dejen hæve i et par timer. Det er ikke det sammen, men er ok i...

Pestoflutes med ost & squash

Opskriften på pestoflutes med ost & squash opstod, da vores køkkenhave begyndte at bugne med squash. Efter jeg havde bagt squashbrud, squashboller og osteboller med squash i lange baner var det tid til lidt fornyelse. Og resultatet var et lækkert luftige brød med skøn smag af både pesto og ost!! Opskrift på pestoflutes med ost & squash 4 flutes 25 gram gær 5 dl lunken vand 3 spsk olie 1 tsk honning 2 tsk salt 250 gram revet squash 200 gram durummel Cirka 600 gram hvedemel   Fyld til pestoflutes med ost & squash 2 håndfulde basilikum 50 gram parmesan 60 gram pinjekerner 6 spsk olie 4 fed hvidløg 2 mozzarellabøffer á 125 gram 100 gram feta (eller salattern) 50 gram revet mozzarella...

Regnbue roulade

Da min datter ønskede sig en regnbuekage til hendes fødselsdag fik jeg ligeså meget sved på panden, som da hendes søster ønskede sig en hestekage. Jeg kunne slet ikke lige overskue, at kaste mig ud i den her med multifarvede bunde. Men så slog det mig, at jeg ku’ hoppe over hvor gærdet er lavest og istedet lave en roulade. Vil du gøre det endnu lettere og hurtigere, så hop over den hvide chokoladecreme til fyld og find en creme, som kan kommes i med det samme. Så tager det ikke mange minutter at lave en regnbue roulade, omend den ser ud til at tage længe. Opskrift på regnbue roulade Rouladebund: 4 æg 200 gram rørsukker 120 gram hvedemel 60 gram kartoffelmel...

Barselsboller – verdens letteste & bedste boller

Egentlig er udgangspunktet for barselsboller fuldstændigt det samme som mine morgenboller. Jeg har blot udskiftet melet og droppet kernerne. Og det viser altså lige præcis hvor skøn denne opskrift er. Den kan varieres i det uendelige og stadig være spændene og velsmagende. Resultatet er i øvrigt luftigt og lækkert. Barselsbollerne her er beregnet til at smække sammen dagen inden du får besøg. På den måde er det let lige at smække bollerne i ovnen inden gæsterne kommer uden at stresse det mindste. Dejen kan nemt laves med baby på den ene arm, for køkkenmaskinen klare æltningen for dig. Som nævnt kan melet udskiftes og kerner kan tilføjes. Det er egentlig kun fantasien, som sætter grænser. Jeg ynder at smide 2...