Opskrifter – Nanna Pretzmann

Ostestænger – med 3 slags ost

Det er endnu engang blevet søndag og jeg har forsøgt at være kreativ i køkkenet. Det er ingen hemmelighed, at vi nærmest altid har madpakke med, når vi smutter på tur. Det er efterhånden tit og jeg nyder at komme nye ting i madpakkerne. Denne gang er det blevet til en ordentlig omgang ostestænger. Inspireret af mine frøsnappere tog jeg skridtet videre og proppede et læs ost i. Og det smager forrygende. Ostestængerne gør sig også glimrende, som tilbehør til aftensmaden og kan selvfølgelig fryses. Det er i øvrigt et must, at smage dem nybagte og helt lune. Opskrift på ostestænger 20 ostestænger   25 gram gær 3 dl lunken mælk 2 æg 3 spsk olie 1 tsk salt 1...

Hestekage | Let & simpel opskrift, hvor alle kan være med

Min pige ønskede sig inderligt en hestekage til sin fødselsdag og selvom jeg bager en hel del, så må jeg indrømme, at det gav mig sved på panden. Fondantkager og dets lige er nemlig slet ikke lige mig. Faktisk tror jeg aldrig at det er noget jeg bliver skarp til, for ærligt synes jeg ikke det er sjovt at bruge timer på lige kanter og skarpt look. Omend de er meget smukke. Min tålmodighed og interesse er simpelthen bare ikke til det. Så kagen blev totalt simpel og den var et kæmpe hit hos både min datter og hendes gæster. Så derfor får den altså også en plads på bloggen. Jeg tænker nemlig at jeg sikkert ikke er den eneste...

Frøsnappere med pikantost

Frøsnappere med pikantost – husker du dem, ligesom jeg, fra barndommen? De er lette at lave, smager forrygende og er en alletiders snack til madpakke eller på brunchbordet. Pikantosten kan selvfølgelig udskiftes til andre flødeoste, alt efter smag og behag. Hvidløg er ikke helt tosset kan jeg afsløre! Og hey tænker du at dejen ser en smule gul ud, så er det simpelthen hønsene fra egen have, som lægger æg med den smukkeste gule blomme. Den farver dejen. Opskrift på frøsnappere med pikantost 12 lange frøsnappere eller 24 korte   25 gram gær 3 dl lunken mælk 2 æg 3 spsk olie 1 tsk salt 1 tsk rørsukker Cirka 10 dl hvedemel 200 gram pikantost (eventuelt mere, hvis du kan...

Surdejsboller med solsikkekerner

Surdejsbollerne her tog sit udspring i Cathrine Brandts æltefri surdejsboller, som var det allerførste jeg bagte med surdej. Siden da har jeg bagt surdejsboller et hav ad gange og med et hav af forskellige sammensætninger af mel, men jeg vender altid tilbage til den sammensætning, som jeg vil dele med dig nedenfor. Mine surdejsboller er smadderlette og hurtige at smække sammen og altså værd at prøve. Har du ikke kastet dig over surdej, så prøv at bag dem med en smule gær i stedet. Surdej er anderledes at arbejde med end en gærdej og kræver lidt tilvænning, men det bliver lettere for hver gang og resultatet skønt. Opskrift på surdejsboller med solsikkekerner 10 store surdejsboller   400 gram vand 100...

Surdej | Sådan lykkes du med din surdej

Som en helt del andre forfaldt jeg helt og aldeles til surdej under Corona lukningen. Faktisk har surdej været noget, som jeg gerne har ville prøve længe. Men jeg synes det har virket enormt kompliceret, svært og uoverskueligt. Og det afholdte mig altså for overhovedet at komme i gang og prøve. Men udsigten til manglende gær og dermed ingen bagning gav mig det manglende spark og jeg kom i gang. I begyndelsen ikke med overvældende succes. Min surdej artede sig nemlig overhovedet ikke, som jeg kunne læse mig frem til at den skulle. Det gjorde surdej nummer to der i mod. Og med tiden blev nummer et altså også en rigtig god ven. Der er nemlig det med surdej, at...