Opskrifter – Nanna Pretzmann

Koldhævet foccacia med blomsterpynt | Opskrift på blomsterfoccacia

Jeg har længe pønset på at dele opskriften på foccacia brødet her. Det er super let at lave og resultatet er luftigt og lækkert. Præcis som mine barselsboller og princippet bag er da også det samme. Pynten ovenpå har jeg set på Pinterest. Der er et hav af inspirationskilder, hvis blot du f.eks. søger på “foccacia flower”. I en snæver vending kan du forresten bruge 25 gram gær og lade dejen hæve et par timer, i stedet for koldhævning natten over. Men den lange hævetid gør bestemt noget godt for krumme og smag. Koldhævet foccacia med blomsterpynt | Opskrift på blomsterfoccacia 5 gram gær 5 dl lunken vand 1 tsk honning 2 tsk salt 400 gram hvedemel 100 gram durum...

Is i sneen – opskrift på softice lavet på sne & salt

Is i sneen? Det lyder en smule mystisk, ikk’? Men det er faktisk ganske let, at lave sin egen softice, ude i det fri, ved hjælp af sne og salt. Hvorfor salt tænker du måske nok? Det gjorde jeg i hvert fald selv. Men forklaringen er ganske enkelt at salten, får temperaturen til at falde til knap minus 21 grader. Samspillet i mellem sne og salt skaber altså en slags fryser, som vi kan udnytte til at lave softice. Egentligt kan man vel kalde det en slags fysikforsøg, at lave is i sneen. Pigerne og jeg er enige om, at det er noget af det sjoveste og lækreste vi længe har prøvet. Og at det er totalt undervurderet, at spise...

Kæmpe brownie cookies med guldkarameller

Egentligt lavede jeg allerede denne opskrift tilbage i december, men jeg glemte simpelthen alt om at få den delt med jer. Og det er selvfølgelig en kæmpe fejl, for kæmpe brownie cookies med guldkarameller skal alle prøve. Det er virkelig en cookie for chokolade elskeren! Opskrift på kæmpe brownie cookies med guldkarameller 15 brownie cookies   50 gram smeltet smør 200 gram smeltet mørk chokolade 6 spsk kakao 2 tsk bagepulver 2 tsk vaniljesukker 1 tsk salt 2 1/2 dl sukker 2 dl farin 3 æg 6 dl mel 150 gram chokoladeknapper 15 guldkarameller Havsalt til drys   Smelt chokolade og smør sammen i en gryde. Pisk æg, sukker og farin sammen. Tilsæt kakao, bagepulver, vaniljesukker, salt til melet. Kom...

Krydrede & luftige juleboller

Opskriften på de lækreste luftige og krydrede juleboller finder du her. Har du et favorit krydderi, så skift endelig ud efter behag. Træk krydderier og chokolade fra og du har den perfekte basis opskrift på boller. Men gør nu også dig selv en tjeneste og prøv julebollerne her. De smager ganske enkelt fremragende. Opskrift på juleboller 16 styk 25 gram gær 4 dl kærnemælk 50 gram smeltet smør 2 æg 1 tsk salt 2 tsk sirup 3 tsk stødt kardemomme Saften/skallen fra en halv øko appelsin  100 gram hakket chokolade Cirka 12 dl hvedemel Pensling: 1/2 æg   Pynt Perlesukker og hakket hasselnød   Start med at røre gæren ud i det lune kærnemælk. Tilsæt æg, salt, sirup, kardemomme, appelsinsaft/skal, smør...

Æbleskiver med kardemomme og appelsin

Ingen jul uden et ton æbleskiver og alt andet lige, så smager de hjemmebagte bare et nyk bedre end de købte. Jeg har lånt min faders æbleskivejern og ønsker mig hermed mit eget, for det er da en fantastisk og uundværlig kreation. Tidligere har jeg ikke kastet mig over æbleskiver, da jeg tænkte det var enormt tidskrævende. Det er det faktisk ikke og jeg synes egentligt bare, at de er enormt hyggelige at bage. I hvert fald, når tiden er der. Ellers kaster jeg mig nu også gerne over en pose frosne, for undvære dem vil jeg ikke. Opskrift på æbleskiver med kardemomme  og appelsin 27 æbleskiver 5 dl hvedemel 1/2 tsk salt 1 spsk sukker 1 tsk stødt kardemomme...