Vi er jo så absolut de rene køkkenhavenovicer, men ikke desto mindre har vi kastet os ud på dybt vand her i foråret. Vi har forspiret, købt og bygget drivhus, plantet frugttræer og i det hele taget virkelig forsøgt at…
Surdejsbollerne her tog sit udspring i Cathrine Brandts æltefri surdejsboller, som var det allerførste jeg bagte med surdej. Siden da har jeg bagt surdejsboller et hav ad gange og med et hav af forskellige sammensætninger af mel, men jeg vender…
Som en helt del andre forfaldt jeg helt og aldeles til surdej under Corona lukningen. Faktisk har surdej været noget, som jeg gerne har ville prøve længe. Men jeg synes det har virket enormt kompliceret, svært og uoverskueligt. Og det…
Ramsløgsæsonen er over os og herhjemme går den så absolut ikke spildt. Udover foccacia med ramsløg har vi produceret ramsløgsalt, olie og smør i lange baner. De to sidstenævnte kan snildt gå i fryseren, imens ramsløgsalt sagtens kan nøjes med…
Ramsløg er blevet totalt in og heldigvis for det. Det er nemlig en ganske guddommelig spise, som ovenikøbet er sprængfyldt med c-vitamin og ganske gratis, hvis du ellers støver dem op i skovbunden i stedet for i supermarkedet. Hvor finder…
Det har været pokkers tiltrængt længe. Ja faktisk var nogle af vinduerne nået dertil, hvor det var et spørgmål om tid før de selv tog beslutning om at fraflytte bondegården. De var simplethen ved at rådne væk. Her…
Jeg har aldrig forstået at snobrød ikke har været en dej, som man gjorde noget specielt ud af. Og herhjemme går vi da også all-in, når der skal bages snobrød over bål. Snobrødsdejen er i øvrigt let og hurtig at…
Disse chokoladesmåkager, mine damer og herre, har jeg bagt siden jeg var en lille skid, som havde hjemkundskab i skolen. Det var nemlig en af de opskrifter læreren havde med og de smager så godt, at opskriften har holdt ved…
Ramsløg sæsonen er over os og det har da også betydet at vi har været på første jagt for at lave både ramsløgsalt, smør, olie og pesto. Det smager intet mindre end fantastisk. Og selvfølgelig skulle ramsløgpestoen også afprøves i…
