Lasagne muffins med tre slags ost

Vi laver ofte forskellige muffins til madpakkerne herhjemme. Som regel bruger vi pastarester og hvad der ellers lige gemmer sig i køleskabet. Det er en god måde at få brugt resterne på og give dem nyt liv. Den anden dag lavede jeg lasagne muffins med 3 slags ost. I denne omgang uden kød, men du kan nemt tilsætte hvad du tænker kunne smage dejligt.

Opskrift på lasagne muffins med 3 slags ost

12 styk

350 gram skruer

4 æg

1 1/2 dl revet parmasan

Pizzasauce

250 gram ricotta

200 gram revet mozarella

 

Opskrift på pizzasauce

1 dåse hakket tomat

2-3 fed hvidløg

1 håndfuld frisk oregano (kan udskiftes med tørret)

2 tsk sukker

1 spsk rødvinseddike

En smule olie

 

Jeg kommer det hele i minihakkeren og blender til en ensartet masse.

 

Udstyr

Muffinform – 12 styk almindelig størrelse

 

Tænd ovnen på 220 grader.

Kog pastaskruerne. Bland æg og parmesan. Når skruerne er kogt al dente og dryppet af for vand, så blander du med æg/parmesan.

Fordel i muffinsformene. Læg en stor teskefuld ricotta ovenpå og tryk det fladt ned. Hæld tomatsauce over og drys med mozzarella.

Bag i 25 minutter.

Lækre lune, men også gode dagen derpå i madpakken 🙂

 

Se også opskrift på // grove mini rugbrød // rugbrød // trekantet sandwich brød // pampas stykker //