Frisk pasta med kantareller og fløde – Nanna Pretzmann
Vi dropper fertilitetsbehandling..

Frisk pasta med kantareller og fløde

frisk pasta med kantareller opskrift frisk pasta med kantareller opskrift frisk pasta med kantareller opskrift

Sidste weekend besøgte vi min mor og drog på kantareljagt – med det fokus, at vi måtte finde noget. Jeg drømte nemlig ustyrligt om pasta med kantareller. Og det er altså drønhyggeligt, at gå i skoven og finde dem selv. Ungerne tager vi bare med. Der er så fin læring i at finde sin egen mad – hele fra jord til bord koncepten giver jo bare mening, når man drager i skoven og plukker sin aftensmad.

Og heldigvis fandt vi da også en god portion kantareller. De var ikke helt så store, men de var der. Jeg kunne forestille mig, at det allerede ser bedre ud med størrelsen nu.

Opskriften på pasta med kantareller herunder gav en portion, som passede så fint til 2 voksne og 3 børn, som vi er hos os.

Opskrift på frisk pasta med kantareller og fløde

  • 500 gram frisk pasta
  • 350 gram kantareller
  • 3 fed hvidløg (hakket fint)
  • 2 skalotteløg (hakket fint)
  • En stor klat smør
  • Skallen fra en 1/2 øko citron plus lidt saft (smag til)
  • 1/4 liter fløde
  • Salt & peber (smag til)

 

Topping:

  • Hakket persille
  • Revet parmesan
  • Eventuelt ristet bacon

 

Start med at varme en stegepanden godt op. Hak kantarellerne i mindre stykker. Kom en god klat smør på panden og tilsæt så svampene. Lad kantarellerne stege gyldne. Imens hakker du skalotteløg og hvidløg fint. Kom også på panden og steg til løgene er blanke. Tilsæt fløde.

Kog pastaen i en gryde med letsaltet vand.

Tilbage til stegepanden. Lad fløden koge lidt ind og smag til med citronskal, citronsaft, salt og peber. Hæld vandet fra pastaen og kom pastaen på panden og vend den i kantarelsovsen.

Top med friskhakket persille og revet parmesan inden servering og voila den lækreste pasta med kantareller.

Følg også med på Instagram

frisk pasta med kantareller opskrift

Find også opskrift på // Taco tærte // One pot pasta – aftensmad på 10 minutter // One pot pasta med kødsauce // Verdens bedste hvidløgsflutes // Madbrød //

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Vi dropper fertilitetsbehandling..