Kagen – opskriften på en klassiker

Kagen – barndommens favorit, som stadig hitter i dag

I min barndom hed den bare kagen. Ikke noget fancy navn, ikke nogen pyntede titler – bare kagen. Den blev bagt til fødselsdage, skolefester, regnvejrsdage og når der bare skulle lidt ekstra hygge til. Og ved du hvad? For nylig fik jeg opskriften af min mor, og det var som at åbne en lille skattekiste af minder. Den smager fuldstændig, som jeg husker den – sød, blød og fuld af barndommens tryghed.

Kagen er utrolig nem at lave. Den kræver hverken avancerede teknikker eller dyre ingredienser, og netop derfor er det også en opskrift, jeg er begyndt at vende tilbage til igen og igen. Bunden er let og luftig, og toppen kan varieres alt efter, hvad du har i frugtskålen eller haven.

Denne gang pyntede jeg kagen med jordbær, blåbær, melon, kiwi og banan. Banan vil jeg nok springe over næste gang – den bliver hurtigt lidt slatten – men ellers er bær og frugt perfekte til at løfte smagen og give kagen det friske pift, der gør den uimodståelig. Hindbær, kirsebær, fersken eller endda rabarber vil også fungere super godt.

Kagen – en alsidig klassiker til hele året

Det, jeg elsker allermest, er dens alsidighed. Du kan bruge den til sommerens havefester, efterårets fødselsdage, vinterens indendørshygge og forårets kaffestunder. Du kan tilpasse den årstidens frugter og bær, og så er den også skøn med en let flødeskum eller vaniljecreme, hvis du vil gøre lidt ekstra ud af det.

Hvis du er på jagt efter en klassisk og nem opskrift på en kage, der aldrig skuffer, så er det altså kagen, du skal bage. Og når du først har prøvet den, forstår du godt, hvorfor vi stadig kalder den dét – fordi den bare er kagen over dem alle.

Er du på udkig efter andre opskrifter kan jeg anbefale opskriften jordbærlagkage med flødeboller – den er altid en sikker vinder.

Kagen – opskriften på en klassiker

Recipe by NannaPretzmann.dk

0.0 from 0 votes

Antal

12

personer

Forberedelsestid

20

minutter

Tilberedning

45

minutter

Ingredienser

• Ingredienser til kagedej:

• 250 gram blødt smør

• 200 gram sukker

• 4 stk. æggeblommer

• 2 dl mælk

• 150 gram hvedemel

• 3 tsk. bagepulver

• Ingredienser til marengs

• 4 stk. æggehvider

• 300 gram sukker

• 2 tsk. vaniljesukker

• 100 gram hakkede hasselnødder

• Ingredienser til fyld

• 4 dl creme fraice 18%

• 4 dl fløde

• 2 tsk. vaniljesukker

• 2 spsk. flormelis

• Frisk frugt og bær til pynt

Sådan gør du

• Tænd ovnen på 175 grader (varmluft).
• Først røres det bløde smør og sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt så æggeblommer og dernæst de resterende ingredienser.
  Kom dejen i en form (30×40) med bagepapir.
• Æggehvider piskes stive, tilsæt herefter sukker/vaniljesukker lidt efter lidt under omrøring. Vend tilslut de hakkede nødder forsigtigt i.
  Fordel marengsen udover kagedejen.
• Kom i ovnen og bag cirka 45 minutter. Lad kagen køle helt af.
• Imens kagen køler kan du piske fyldet sammen og skære frugten ud.
• Pynt til sidst kagen med fyldet og frugten/bær.

Noter

• P.s. jeg afprøvede banan og det ville jeg hoppe over en anden gang.

Har du prøvet opskriften?

Følg @NannaPretzmann på Instagram

Kan du li’ opskriften?

Følg @NannaPretzmann på Pinterest

Følg Nanna Pretzmann på Facebook