Brød

Jeg elsker elsker at bage og jeg elsker simpelthen duften af nybagt brød. Især om morgenen i skøn forening med duften af nybrygget kaffe, så er der næsten ikke et øje tørt.

At bage bagværk behøver ikke at være det mindste kompliceret, det behøver ikke indeholde surdej eller tage lang tid. Faktisk kan det været ret så simpelt og for alle.

Brød

Jeg holder mig gerne til simple opskrifter med få ingredienser. Jeg kan godt finde på at kaste mig over surdej, for jeg elsker smagen, men oftest slår jeg blot en gærdej op. Jeg skruer gerne ned for mængden af gær, for det behøver man faktisk ikke frygtelig meget af, hvis blot man giver sin dej tiden til at hæve godt op. Ja faktisk synes jeg at man opnår et bedre resultat med mindre gær og længere hævetid. Jeg synes nemlig at man let smager gæren, når der er brugt meget i en dej.

Luftigt bagværk med en god krumme er alfa omega og det behøver slet ikke være kompliceret eller svært. Faktisk kan det være ganske let. Tjek f.eks. opskriften på mine koldhævede og æltefri håndværkere eller barselsboller. Udover boller finder du selvfølgelig også brød med fyld, som f.eks. verdens bedste hvidløgsflutes og gulerodsbrud med skinke. Jeg vil også anbefale dig at forsøge dig med min opskrift på luftige pølsehorn med cheddar – den er vanvittig god.

Har du spørgsmål, så tøv endelig ikke med at kontakte mig. Du kan også med fordel tjekke kommentarsporet ud – typisk ligger der allerede svar på de mest gængse spørgsmål.