Ciabatta brød. Vi kender det vel alle efterhånden? Personligt en af de brød jeg enormt godt om som tilbehør eller som bunden i f.eks. bruschetta. Og faktisk er det enormt let at bage selv og selvfølgelig billigt i forhold til at købe det. Ingredienser har de fleste på lager, så egentlig er der ingen undskyldning for ikke at bruge 5 minutter på at klaske en dej sammen. Denne opskrift på ciabatta er baseret på langtidshævning, men har du travlt så øg indholdet af gær.
Jeg glemte resterne af vores ciabattabrød på køkkenbordet, så næste morgen var det noget tørt. Heldigvis faldt jeg dog over en youtube video med lækre parmesan & hvidløgsbrød, som jeg kastede mig over. De blev så lækre! Den opskrift finder du i bunden af indlægget.
Opskrift på ciabatta brød
2 brød
5-10 gram gær
6 dl lunken vand
3 tsk salt
Ca 12 dl hvedemel
Find en stor skål – dejen hæver op til cirka 4 dobbeltstørrelse.
Opløs gæren i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen sammen. Den er godt klistret.
Lad hæve på køkkenbordet i minimum 12 timer. Passer perfekt med at mikse den sammen fra morgen, hvis brødet skal bruges til aften.
Tænd ovnen på 275 grader.
Drys godt med mel på køkkenbordet og vip dejen ud derpå. Den er klistret og derfor ikke til at ælte, men vend hver siden over dejen mod modsatte side. Dvs 4 gange. Del herefter dejen i to og form til ciabatta brød og kom på en bageplade med bagepapir.
Sæt i ovnen og bag cirka 10 minutter ved 275 grader. Skru herefter ned på 200 og bag cirka et kvarter mere.
Brug enten det friske brød eller det overskydende til at lave lækre parmesan og hvidløgsbrød. De smager så englene synger 😉
Opskrift på parmesan & hvidløgsbrød
Til cirka et brød i skiver
100 gram blødt smør
3 fed hvidløg (presset eller skåret fint)
1 håndfuld hakket persille
50 gram parmesan
En smule flagesalt
Tænd ovnen på 180 grader.
Alle ingredienserne mikses sammen og smøres på brødet.
Bages i cirka 10 minutter til gyldent.
Serveres f.eks. til spaghetti & kødboller, one pot pasta kødsauce eller lasagne.
Har i set i kan vinde 1.500,- til Disney Store og et 1/2 års forbrug af batterier HER.
Find også opskrift på // Ris a la mande cheesecake // One pot pasta – aftensmad på under 10 minutter // ItaliensItke flutes //
