Selvom efterårsferie har stået på en her del regn her i Nordjylland, så er det alligevel lykkes os at få tændt op i bålet og hygget os med at lave mad over det. Det kan altså noget helt særligt og er simpelthen noget af det hyggeligste. Oftes laver vi blot snobrød, men denne gang lagde vi også virkelig i selen og lavede mørbradgryde med vores nye Bon-fire støbejernssæt (reklame – sættet er modtaget i gave). Det blev simpelthen så lækkert, men igen, hvornår er mørbradgryde ikke lækkert?
At vi har lavet det over bål skal altså ikke afholde dig fra at prøve opskriften indendørs. Der er den altså også hammer god, omend bål faktoren selvfølgelig tilføjer lidt ekstra. Den vigtigste del ved denne skønne efterårsret er dog at lade den simre længe. Det er der, hvor den bliver rigtig god!
Vi servere gerne mørbradgryde med kartoffelmos eller ris.
Opskrift på mørbradgryde
En stor klat smør
1 løg, hakket fint
1 svinemørbrad skåret i tern
1 pakke bacon (cirka 300 gram) skåret i tern
250 gram champignon, skåret i tynde skiver
1 pakke cocktailpølser (200 gram)
1 terning grønsagsbouillon
1 tsk hvidløgspulver
2 tsk paprika
1 tsk cayenne
1 dåse tomatpuré
1/2 liter fløde
Salt & peber
Kom smørret i en gryde og varm det op. Tilsæt de hakkede løg og champignoner og svits dem. Tilsæt kødternene og baconternene og svits det hele til, at det er brunt. Tilsæt alle krydderier og tomatpure, svits det og tilsæt herefter fløde og en terning grønsagsbouillon. Kom cocktailpølser i mørbradgryden og lad retten simre.
Hemmeligheden bag en fantasist mørbradgryde er at lade den simre længe ved lav temperatur. Gerne en time eller to. Kødet bliver fantastisk mørt og smagen intensiveres. Det er virkelig en rigtig efterårsret.
Smag til med salt og peber inden servering.
Find også opskrift på // Snobrød // Pizza // Verdens bedste hvidløgsflutes // Møllehjul af ostebomber // Taco tærte // Pasta med kantareller //
