Pizzasnegle med grøntsager

Pizzasnegle med grøntsager. Hvis man ikke umiddelbart vidste det, ville man nok heller aldrig gætte at pizzasneglene her er proppet med grøntsager. Dejen indeholder nemlig både hvidkål og gulerod. Blendet og dermed pist væk for øjet. Og på den måde ryger det bare lige ned hos mine unger. Og det mine damer og herre kalder jeg et hit.

Jeg siger det igen og igen, men grøntsager i bagværk er bare fantastisk! Og de fleste grøntsager kan snildt bruges. Gå efter sæson, så er det billigst.

Hvis du vil have fingrene i endnu flere opskrifter med bagværk, så kan jeg anbefale min e-bog Grønne Boller. Den kan du købe HER.

Opskrift på pizzasnegle med grøntsager

40 stk

25 gram gær
6 dl lunken vand
350 gram hvidkål
1 stor gulerod
4 dl havregryn
1 tsk honning
1 tsk salt
Cirka 18 dl hvedemel

Fyld – jeg har brugt 1 glas trøffelpesto, 1 bakke skinke, revet ost.

Smuldr gæren i din skål.
Kom hvidkål, gulerod, havregryn og vand i din blender. Blend til ensartet masse.
Kom massen ned til gæren og tilsæt de resterende ingredienser. Tilsæt hvedemelet til sidst. Jeg har angivet målet, som et cirka mål, da væskeindholdet i grøntsagerne kan variere og dermed variere mængden af mel. Kom dog endelig ikke for meget i. Dejen skal være klistret. Brug i stedet lidt ekstra mel på hænderne og bordet, når dejen rulles. Ælt.
Lad dejen hæve til dobbeltstørrelse. Det tager cirka 1 time.
Stryg mel på køkkenbordet og vip dejen ud. Dejen er klisteret/våd og måske anderledes at arbejde med end du er vant til. Det skyldes mængden af grønt i den og kræver lidt tilvænning.
Del dejen i to og rul ud, kom fyld på, rul til en pølse og del i 20 snegle. Gentag.
Kom pizzasneglene på en bageplade og bag i cirka 15 minutter ved 200 grader.

Tip – for endnu flere grøntsager kan man eventuelt lave tomatsaucen selv, komme godt med ekstra grønt i og blende den.

Tjek også pølsemuffins med blomkål 

View this post on Instagram

A post shared by Nanna Pretzmann ♡ (@nannapretzmann)