Hvordan turde du, at give det en chance mere?

Er også et spørgsmål, som jeg ofte får. Svaret er simpelt og alligevel slet ikke. Men fordi jeg ganske enkelt ikke kunne lade være. Fordi det føltes, som det mest forfærdelige i hele verden, at være et sekund mere uden ham. Fordi han er min anden halvdel. Min bedste ven. Fordi han forstår mig allerbedst i hele verden og samtidig slet ikke forstår en dyt af mig. Fordi han får mig til at grine, elske og græde. Alt i en pærevælling. Han driver mig til vanvid. Vi er sjældent enige om noget som helst. Vi kan skændes så det brager, men når alt kommer til alt, så er vi enige om det faktum, at vi ikke vil undvære hinanden igen, for noget i...
   

Opskrift på sunde & sprøde hjemmebagte knækbrød

Hjemmebagt knækbrød har altid været et hit herhjemme. Ungerne støvsuger det nærmest hurtigere ind, end jeg kan bage det. Egentligt har jeg bagt denne opskrift i evigheder, men nu har jeg altså forsøgt mig med en lidt sundere version. Det er jo januar og alt det der 😉 Den sundere version indeholder ikke olie og hvedemel, men i stedet udelukkende vand og groft rugmel. Og det fungere altså rigtigt fint. Især hvis man smider en smule krydderier i. Det giver en dejligt smag. Opskrift på knækbrød Knækbrød til to bradepander 1 dl havregryn 1 dl solsikkekerner 1 dl sesamfrø 1 dl havreklid 1 dl hørfrø 1 dl hampefrø 1 dl chiafrø 2 tsk havsalt 1-2 tsk blandede urter eller urtesalt (efter...

Fredagskagen: Opskrift på Banana Toffee pie

Jeg havde en rest karamel i køleskabet efter jeg kogte kondenseret mælk i sidste uge til en brownie med karamel & havsalt. Jeg var ikke helt sikker på hvad jeg skulle bruge det til, men pludselig kom jeg i tanke om Banana Toffee pie aka Banoffee pie. Det var jo slet ikke en dum beslutning. Kagen er let at lave og skal ikke bages. Opskrift på banana Toffee pie 125 gram smeltet smør 300 gram digestive kiks 1 dåse kondenseret mælk 3 bananer 100 gram hakket chokolade 1/4 liter piskefløde   Sådan laver du en Banana Toffee Pie Start med at koge den kondenseret mælk til karamel. Det gøres ved at koge dåsen i cirka 3 timer i en gryde,...
   

Forresten da også #35

Skal jeg til bachelor eksamen på tirsdag og jeg ryster seriøst i bukserne bare ved tanken. Jeg ved jeg kan, men hvad nu hvis jeg ikke kan alligevel? En elefant landende på min brystkasse, i det sekund min tanker centrede sig om eksamen. Jeg hader det simpelthen. Men set fra den positive side er det jo den sidste, hvis jeg består. Har jeg for første gang prøvet vegetarisk pålæg. Jeg var vild med det. Det var fra Den grønne slagter og med peberfrugt. Prøv det! Jeg skal klart gøre mere i det. Generelt havde jeg skruet en del ned for kødforbruget i husstanden, men da der kom en mand i huset igen gik det lidt fløjten. Nu prøver jeg, at...

Hvad jeg lærte af & i 2017

At jeg vist stadig er colaholiker. Nu er det dog i det mindste sukkerfri. Who would have thought. Nogle gange skal man gå tilbage til en fuser. Fordi jeg ikke kunne lade være, fordi han fuldender mig og fordi det var skrækkeligt at undvære ham. At mit knuste hjerte kan hele, selvom det en overgang føltes nøjagtigt modsat. Og også selvom det er sammen med ham, som i første omgang knuste det At jeg kan tilgive mere end jeg troede. At jeg virkelig er bange for at miste. Igen. Men at den frygt ikke må styre mig. Hvor langt jeg er villig til at gå, for at holde sammen på min familie At holde af min krop. Jeg er ikke i...

At tilgive det, jeg aldrig troede jeg kunne tilgive

Tilgivelse kommer hverken af sig selv eller over natten. Det er overhovedet ikke let. Faktisk er det pisse svært og noget af det jeg har allersværest ved. Jeg har aldrig været let, at komme nær. Murerne omkring mit indre er høje og for mange utilnærmelige. Der findes sikkert mange grunde til, at jeg er sådan. Men det enkelte svar er nok, at jeg altid har haft svært ved det. Selv som barn. Jeg har haft få, men meget nære relationer. Her tænker jeg ikke kærester, men venner og familie. Det med mænd og at lukke dem ind i mit hjerte har altid været ekstra svært. Faktisk er der kun en der rigtigt har formået det. Sådan helt og aldeles. Og når jeg elsker, så elsker...
   

En rest kærnemælk? Bag drønlækre & saftige gulerodsboller

Efter julen havde jeg rester af alt og intet i køleskabet. Inklusiv kærnemælk efter jeg havde lavet buttermilk fried chicken. Kærnemælk er intet mindre end genialt, at bruge i bagværk. Bagværket smager bedre, er saftigt og bliver ikke tørt og kedeligt efter et par dage. Nu brugte jeg kun kærnemælk, da jeg, som nævnt, havde noget som skulle bruges. Men en del af det kan sagtens erstattes af vand. Resten behøver heller ikke nødvendigvis at være kærnemælk, blot noget syrnet. En rest neutral yoghurt, A31 eller creme fraiche gør også tricket. Opskrift på gulerodsboller med kærnemælk 24 styk gulerodsboller med kærnemælk  25 gram gær 8 dl kærnemælk 2 tsk honning 1 tsk salt 3 spsk olie 2 æg 4 store gulerødder...

Nytårsdesserten: brownie med karamel & havsalt

En yderst lækker brownie med karamel. Egentlig havde jeg planlagt, at vi skulle have en Daim islagkage til nytår i år. Dels fordi den er let at lave, kan laves i forvejen og dels fordi alle mand og børn elsker den. Men en anden fælles kærlighed, vi har, er brownie og karamel, så da jeg tilfældigt fandt over en opskrift på en kombination af disse på Pinterest, så sprang jeg på. Det er Sofies Spisekammer, som står bag den originale og altså den opskrift jeg har taget udgangspunkt i. Jeg har blot valgt at bruge min egen brownie opskrift, som jeg efterhånden har delt et tons gange. Den brownie er simpelthen fantastisk og det blev den i øvrigt også sammen...

Sådan organiserer du dit rod – tip til opbevaringsløsning

Kender i det, med skabene bugner og det roder ad h til i rengøringsmidler, toiletpapir og hvad man nu ellers stopper derind? Jeg har ikke engang et skab til rodet, men en åben løsning bag døren til kældertrappen. Egentlig en fin måde, at udnytte pladsen på. Det kan jeg dog ikke tage æren for. Hylderne satte tidligere ejer nemlig op og de sad der således allerede, da jeg flyttede ind. Men rodet kan jeg ikke løbe fra. Det er udenlukkende mit og det er altså gradvist blevet værre og værre, fordi det er så let lige at smide noget derud bag døren. Da vi besøgte min far i julen forelskede jeg mig lidt i måden hvorpå de bruger vinkasser til opbevaring...
   

Læs, hvis du overvejer at stikke af fra materialismen, til ødemarken.

For så er du nemlig ikke alene. Det fylder meget i mine tanker for tiden. Det der med en mere minimalistisk tilgang til livet. Jeg ved, at jeg kan være enormt materialistisk og at det ofte nogle gange er en sutteklud, som i sidste ende handler om min egen usikkerhed og ikke giver mig noget som helst, når det kommer til stykket. Jeg vil gerne have en mere minimalistisk tilgang til livet, hvor jeg fokusere mere på de vigtige værdier. Men jeg vil også gerne finde en balancegang, hvor jeg ikke stikke af til ødemarken i Sverige, går i bare tæer, ikke har tv og bliver selvforsynende. For det er lidt den retning mine tanker tager, når det hele bliver...

Frokosten skal være lækker & hurtig. Min favorit er pasta med avocadocreme – den tager under 10 minutter.

Jeg er super slem til at “glemme”, at spise. Måske især fordi jeg jo arbejder hjemmefra og altid lige har en maskinefuld vasketøj jeg lige kan sætte over eller et gulv som skriger på en støvsuger. Men nu har jeg altså sat mig for, at jeg skal være lidt sødere ved mig selv og få skabt nogle gode vaner. Og en ret jeg ofte bikser sammen er pasta med avokadocreme. Det er super let og smager skønt. Avokadocremen kan også sagtens bruges som dip til nachoen, sandwichspread eller noget helt tredje. Den er virkelig god. Læs også: One pot pasta – aftensmad på under 10 minutter Retten her er også super lækker kold, så den kan sagtens forberedes dagen før...

Min julegave til Dan + sjov ide

Jeg tænker det er på tide, at få vist jer ordentlig hvad jeg gav Dan i julegave. Jeg teasede jo en del på forhånd på min story på IG. Egentlig ikke med vilje, men jeg blev pludselig ramt af kolde fødder. For tænkt hvis han nu kiggede med på min story.. altså jeg ville klart være nysgerrig nok til at gøre det omvendt. Ærligt, var jeg ikke engang stoppet med at se med, velvidende at det ville ødelægge overraskelsen. Jep, så nysgerrig er jeg altså. Og en hurtig lille afstemning viste, at jeg langtfra er ene om at være så videlysten. Det afgjorde sagen og jeg bestemte mig for at vente til efter jul med at dele. Selvom det var svært,...