I søndags fyldte min yngste to år og det skulle selvfølgelig fejres med skønne hvide boller med tandsmør og en pandekage lagkage med frisk frugt. Menuen var altså lige i børnehøjde og den blev da også taget vel imod 😉
Opskrift på fødselsdagsboller
Cirka 18 styk
50 gram gær
2 dl lunken vand
100 gram smeltet smør
1 æg
1 spsk honning
1 tsk salt
Cirka 9 dl hvedemel
1 æg til pensling
Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt igennem.
Lad hæve en times tid.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og del i cirka 18 stykker. Rul til boller og sæt på en bageplade med bagepapir.
Lad efterhæve i cirka en halv time og pensel herefter boller med æg.
Bages ved 225 grader (alm ovn) i 10-12 minutter.
Opskrift på pandekage lagkage
Pandekager – cirka 12 styk
4 æg
6 dl hvedemel
3 spsk rørsukker
2 tsk vaniljesukker
Skallen af en revet citron + saft (smag til)
1 liter mælk
Marscaponecreme
1 vaniljestang
1/2 dl flormelis
250 gram marscaponeost
2 dl fløde
200 gram friske blåbær – let moste med en gaffel
Pynt
150 gram friske bær
Eventuelt flødeskum og revet chokolade
Step 1: lav pandekagerne
Ingredienser mikses sammen og pandekagerne bages på en pande. Jeg brugte en med en diameter på cirka 23 cm og fik 12 tykke pandekager ud af dejen. Det er vigtigt ikke at lave pandekagerne for tynde, da de let kan gå i stykker, når kagen laves.
Lad pandekagerne køle helt af.
Step 2: lav marscapone creme
Skrab vaniljen ud af vaniljestangen og bland det sammen med flormelisen. Tilsæt marscapone samt fløde og pisk cremen op til den er tyk og luftig. Bland de mosede blåbær i.
Step 3: saml pandekage lagkagen
Tag en pandekage og smør et tyndt lag mascarponecreme på. Læg en pandekage ovenpå og gentag indtil du løber tør for pandekager.
Pynt med en klat flødeskum, friske bær og eventuelt revet chokolade.
Husk i kan vinde 1.500,- til Disney online store plus 1/2 års forbrug af Duracell HER
Find også opskrift på // Spinat boller // Hjemmebagte birkes // Pizza muffins // Klatkager // Norske klejner // One pot pasta – aftensmad på 10 minutter // Italienske flutes //
